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作者:爱妈妈 发布日期:2021-04-21 14:42:59

4月不吃肉,也要吃这菜!比钙片强100倍!几毛钱一斤,补钙 利尿 防便秘!

吃油麦菜的好处

01

补水利尿



油麦菜的含水量达到85%以上,食用后可为身体补充水分,有助于促进新陈代谢和缓解水肿。


02

预防便秘


对于大便秘结的人来说,经常吃些油麦菜,可以缓解便秘症状。这主要归功于油麦菜当中含有的大量膳食纤维和水分,能够帮助我们促进胃肠蠕动,加快食物消化,缩短食物在肠道内的滞留时间,从而起到预防便秘和清肠排毒的作用。

03

减肥瘦身


油麦菜具有低热量、低脂肪、高纤维的特点,不但可以增加人们的饱腹感,还能刺激胃肠蠕动,加快体内毒素的排出,促进新陈代谢,在一定程度上能够帮助我们起到减肥瘦身的作用。


04

促进睡眠


现代营养学研究发现,油麦菜茎叶中含有的莴苣素能够直接作用于人类神经系统,具有镇静安眠的作用。对于神经衰弱、睡眠不好的人,把油麦菜炸成汁,睡前饮用,可以放松神经,有助于提高睡眠质量,减少失眠症的发生。


05

降低胆固醇


油麦菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种营养物质,这些成分可以帮助我们清除体内多余的脂肪和糖分,对降低胆固醇有一定效果。


06

保护眼睛


油麦菜中富含维生素A、胡萝卜素,这两种营养素能够保护眼睛、缓解眼睛干涩及预防视力下降。

油麦菜这样做,美味又营养


蒜香油麦菜



食材:油麦菜、红辣椒、大蒜

调料:蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉


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1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。

3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀

4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就可以。




凉拌油麦菜,补钙爽口



除了炒着吃,小编再推荐一种新做法:麻酱汁油麦菜。这道菜准备起来很容易,1分钟就可以上桌。叶子的颜色鲜亮嫩绿,卖相好看,吃着清口又补钙,比大鱼大肉受欢迎。


春季没有胃口,不想吃饭的时候,不如来上这么一盘麻酱拌油麦菜,简单快手清爽好吃。


麻酱汁油麦菜



食材:油麦菜

调料:芝麻酱、生抽、白糖、盐


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1.油麦菜切去根部,用水洗净控干备用。

2.切成5CM左右长的小段,找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱,加入一大勺香油,搅拌均匀。

3.再加入生抽15克,醋20克搅拌均匀(边倒边搅拌,不可一次倒入)。

4.然后稍微加入点凉开水,芝麻酱用勺子舀起来可以流动即可。

5.最后浇到油麦菜上即可。



炒油麦菜,多加1步



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油麦菜做了这么多年,怎样做才好吃呢?千万不要直接下锅炒,记住这个技巧,油麦菜翠绿不发黑!


①焯水时加植物油,既能锁住油麦菜中的营养,又能保持油面菜鲜亮的色泽。


②焯过水以后可以用凉开水快速降温,这样吃起来更加清脆。

大厨窍门:如何挑选优质油麦菜?

1、看颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些发蔫,在买的时候一定要挑选浅绿色的油麦菜。如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜。


2、看大小:在挑选油麦菜的时候不要只看大的,有的时候小油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些。


3、看根部:如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选。