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作者:爱妈妈 发布日期:2021-07-14 17:07:48

医生都在偷偷吃!养肺第一菜就是它,润燥养肺,一周肺变得更健康~

其中莲藕具有养神、益脾健身的功效,很适合夏天食用,可以说是比较理想的一种养肺食物。

No.1

莲藕的营养功效

1、 益血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。


2、止血散瘀

藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。


3、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,对胃纳不佳、食欲不振人群帮助很大。


No.2

莲藕美味食谱

1、糖醋藕丁

食材:藕200g / 油适量 / 盐1勺,醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺,水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

做法:

① 藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

② 用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末

③ 起油锅煸炒藕丁

④ 放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可


2、爽脆藕片

食材:莲藕2节 / 小米椒2个 / 葱1根,蒜4瓣 / 盐1勺 / 糖1勺 / 辣椒油2勺,醋适量 / 生抽适量 / 香油少许

做法:

① 将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用

② 莲藕入锅焯水10分钟,捞出过冰水备用

③ 焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可


No.3

如何挑选莲藕

1、选择颜色微黄没有异味的

莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。


2、选择通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。


3、选择藕节粗且短的

藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

No.4

美味小贴士

莲藕一般有7个孔或9个孔,它们小洞的数目不一样,口感也不一样。

7个孔口感比较粘糯,适合用来炖汤或煮食;

9个孔的莲藕比较甜脆一点的,这种适合凉拌、炒食。